新姜上市，暂未对老姜价钱形成冲击 照相：楚天齐市报极目新闻记者曹磊

□楚天齐市报极目新闻记者 曹磊

抓续了泰半年的十几元一斤的高价生姜，在10月迎来了极新坐褥的嫩姜的冲击。连日来，记者拜访了解到，武汉商场上的生姜出现了两种选拔，水灵的新姜当今最高比老姜低廉一半。

不外，业内东谈主士称，因为新姜与老姜在食用面目、调味着力及口感上的不同，暂时莫得对后者高企的身价变成骨子性的冲击，当今老姜还是保抓着坚挺的高位态势。

新姜批量上市

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价钱约为老姜的一半

10月15日，极目新闻记者来到汉口长港路的抽象生鲜商场里打听了解到，在调料街区里，果真家家户户门口齐摆出了刚刚上市不久的新姜，神采看上去比老姜鲜亮，呈现色调更浅、更亮的嫩黄色，有的以至还带着一些红色，价钱齐是每斤7元，有不少市民立足磋议，再字据需求来选购。

一位商户先容，新姜在10月初开动广泛上市，大多来自山东，价钱从每斤8元渐渐降到7元，成为老姜的遑急替代品。

功能口感不同

新姜无法撼动老姜

“固然新姜批量上市了，关联词暂时还莫得对老姜的价钱带来澄莹的冲击。”10月15日，记者来到汉口三眼桥的露天生鲜商场。专营干货调料的商家李雇主先容，新姜上市半个月，供应量也比较可不雅，但老姜价钱还是保抓每斤12元以上，“当今新姜在口感、功效上跟老姜齐不疏通，还莫得目的震撼老姜降价。”

餐饮不雅察东谈主士王勇先容，“新姜比较嫩，有姜的滋味，但用作调料来炒菜、炖汤的话，姜味会比较淡。”王勇说，在坊间，一般家庭会把新姜进行泡藏或腌制，行为一种独特的时令性食材来吃，别有一番风范。

农业众人也称，与新姜比拟，老姜在烹调中的姜味更浓郁，尤其是在烧鱼、炖肉、煨汤中去腥增香的功效愈加澄莹。

窖藏期三个月

生姜降价或待年底

当今上市的新姜什么手艺大要对老姜价钱带来影响，进而击退“姜你军”？业内东谈主士分析，新姜渐渐变为老姜一般需要三个月掌握。这么一来，生姜零卖价澄莹下落可能需要比及年底。

在汉口三眼桥的菜商场里，商家李雇主先容，因为鲜姜窖藏的难度比较大，是以短期内很难对老姜的价钱带来澄莹冲击。

同期，记者也再行姜主产地了解到，当今天下各地的经销商聚拢到山东收购，例必也会因为供求磋议的影响耕种生姜的产地成绩价钱。

不外，商场东谈主士也先容信用盘源码，鲜姜在“由新变老”的经过中，破钞者也会字据我方的现实需求情况选拔“正在变老”的新姜，或价钱更贵的老姜。在这个经过中，新姜与老姜的商场阵势也会渐渐发生变化。

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